Cuisine des terroirs : l'émission d'Arte fait étape en Touraine

Cuisine des terroirs : l'émission d'Arte fait étape en Touraine Cuisine des terroirs : l'émission d'Arte fait étape en Touraine © Cuisine des terroirs - Arte

Publié le 17/09/2016

Diffusée samedi 3 septembre sur Arte, l'émission Cuisine des terroirs est un beau clin d’œil à la beauté des paysages de Touraine mais également à son savoir faire en matière de produits locaux, avec des recettes simples et délicieuses

Ce beau reportage vous plonge dans le quotidien de Sébastien et Claire, acteurs passionnés et passionnants de la gastronomie tourangelle à travers leur ferme pédagogique du Cabri au lait. Pédagogique (outre la vente directe à la ferme le matin, ils accueillent des classes, mais également le grand public pour des visites découvertes et gourmandes), mais pas "que" : leur élevage caprin ainsi que leur production de plantes aromatiques est certifiée en agriculture biologique.

Cuisine des terroirs en Touraine : par ici les bons produits !  

Si vous n'avez pas assez de temps pour regarder les 26 minutes de ce reportage (ce qui serait dommage, car il est très bien fait !), voici 4 jalons :

  • vers la 12ème minute, vous retrouverez une recette de Phitiviers de Sainte-Maure-de-Touraine, avec pâte feuilletée, fromage de chèvre, et poires tapées ;
  • vers la 18ème minute, on découvre un élevage de gélines de Touraine (une ancienne race de volaille fermière très réputée, qui réapparaît petit à petit), puis une manière de la préparer ;
  • vers la 20ème minute, vous découvrirez les jardins du château de Valmer ;
  • vers la 22ème minute, en guise de dessert, c'est avec une recette de tarte vigneronne que s'achève cette émission Cuisine des terroirs.

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Vos vacances en Touraine, Val de Loire.

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