C’est qui le chef ?

Si un parfum de mélancolie flotte parfois ici et là, les réjouissances estivales n’étant désormais que de vaporeux souvenirs, ce sont plutôt des odeurs gourmandes qui viennent taquiner les narines des fins gourmets présents en Touraine. 2022 ne change rien à l’affaire : les automnales de la gastronomie reviennent une année de plus avec de nombreuses dates qu’honoreront des chefs, dont le nom n’est dévoilé que le jour J. C’est là tout le piment de cet événement culinaire.

On la dit douce, indolente. Parfois même, certains évoquent une « belle endormie ». Pourtant, lorsqu’il est question de gastronomie, la Touraine offre un profil des plus dynamiques. Un cercle vertueux est à l’œuvre : des producteurs engagés font le bonheur de chefs talentueux, qui de leur côté, peuvent compter sur la fidélité d’une clientèle de bon-vivants.

Manger est une fête, et les automnales de la gastronomie le prouveront une fois de plus, pour cette nouvelle édition qui se tiendra du 25 septembre au 23 octobre 2022. Au sein du magnifique domaine de Candé (Monts), ou dans les établissements d’enseignement partenaires (Lycée Albert Bayet – Institution Notre-Dame la Riche – La Cité des Formations), les repas auront lieu le midi, au tarif unique de 48€ tout compris.

Le parc du domaine de Candé...

Le parc du domaine de Candé...

... et son élégant château.

... et son élégant château.

Un savoir-faire affirmé

Un savoir-faire affirmé

Voici les chefs d’ores et déjà engagés dans l’aventure, et qui vous régaleront durant ces automnales de la gastronomie 2022 :

Sébastien Bruzeau - L'Epine

Sébastien Bruzeau - L'Epine

Frank Breton et Jérôme Lognon - Les Arpents

Frank Breton et Jérôme Lognon - Les Arpents

Jérôme Roy - L'Opidom

Jérôme Roy - L'Opidom

Ambroise Voreux - La cabane à matelot

Ambroise Voreux - La cabane à matelot

Florent Martin - Le Martin Bleu

Florent Martin - Le Martin Bleu

Cyril Plateau - La Liodière

Cyril Plateau - La Liodière

Comment réserver ?

L’ouverture des réservations a démarré le 9 septembre 2022. Ci-dessous, le module de réservation en ligne :

 

Vous pourrez également réserver :
  • Dans les offices de tourisme d’Azay-le-Rideau et de Montbazon ;
  • Par téléphone : 02 47 45 44 40 ou 02 47 26 97 87
  • Par mail : automnalesdelagastronomie@gmail.com (ATTENTION :  Les réservations par mail ne seront pas prioritaires.)

A retenir :

  • Pour toute modification ou annulation de votre commande, contactez Céline au 02 47 45 44 40 – Frais de dossier : 10€.
  • Si vous n’avez pas pu participer à ces automnales de la gastronomie, faute de places, rien ne vous empêche de vous consoler en réservant directement auprès des restaurants qui y ont participé, en dehors de cette opération événementielle très prisée ! 😉
Le restaurant Vincent cuisinier de Campagne et son chef. Les automnales de la gastronomie 2021 ont lieu au domaine de Candé et dans les restaurants des chefs partenaires. Le principe : un prix fixe et un chef découvert sur place !

Les automnales de la gastronomie

Quelques mots sur les Automnales de la Gastronomie

Depuis la création de cette manifestation en 2015, l’objectif poursuivit est de valoriser le talent des chefs d’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Et tout naturellement, cela concourt aussi à soutenir l’activité des professionnels de la restauration qui ont dû faire face à une situation pour le moins chaotique ces derniers mois.

Fondée par Alain Chaplin (ancien chef du Moulin Fleuri à Veigné), Hubert Giblet (office de Tourisme Azay-Chinon-Val de Loire) et Rémy Giraud (ancien chef doublement étoilé à Onzain), l’association Val de Loire gastronomie pilote l’événement

Les parrains de cette nouvelle édition sont Cyril Plateau, chef et président de la Touraine gourmande, Christophe Lunais, président de Cuisine en Loir-et-Cher et Christophe Hay, chef doublement étoilé à Blois.

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