La Touraine des marchés et des produits locaux

Dame Nature a bien fait les choses : la douceur du climat et la fertilité des sols ont fait de la Touraine une terre généreuse, fournissant fruits et légumes en abondance, mais aussi des produits rares comme la truffe noire et le safran, à retrouver sur les appétissants étals de nos marchés.

Les saveurs de Touraine

5 fruits et légumes par jour ? Pas de problème, on a ce qu’il faut : des pommes (et des jus de pommes, notamment chez les vergers de la Manse), des asperges, des melons, des salades et même… des poires tapées, spécialité du village de Rivarennes (les poires sont déshydratées puis aplaties avec une « platissoire », l’objectif étant de parfaire la déshydratation pour les conserver). Et vous savez quoi ? En toute logique, les nombreux fruits qui poussent en Touraine donnent lieu à de délicieuses confitures !

On apprécie aussi la charcuterie locale : les rillettes de Tours (d’Appellation d’Origine Protégée, s’il vous plait), rillons et andouillettes sont succulents, et s’accordent avec les vins du cru. Vouvray, chinon, bourgueil, montlouis-sur-loire… plus d’une dizaine d’AOC sont à découvrir.

Fromages

Fromages

Nougat de Tours

Nougat de Tours

Côté fromages, le sainte-maure-de-touraine, facilement identifiable à son brin de paille qui le traverse, est la vedette locale d’un plateau résolument caprin dans lequel on retrouve également les délicieuses pyramides de Valençay. Quant au dessert, facile : les amateurs de fruits confits se régaleront avec le nougat de Tours.

Balade au marché

Si au quotidien, vous n’avez pas forcément le temps d’aller au marché, vous vous rattraperez pendant les vacances ! Parmi les nombreux marchés hebdomadaires, les plus grands se trouvent à ToursAmboiseLochesLangeais ou encore Chinon : les produits sont frais, issus de la production locale et leurs prix sont très abordables.

Notez également la présence d’un marché 100 % bio le samedi matin à Rochecorbon, et d’un marché aux fleurs, les mercredis et samedis à Tours. Des marchés gourmands nocturnes sont également organisés un peu partout à la belle saison.

 

 

 

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