Quels sont les restaurants étoilés au Michelin en Touraine ?

Lundi 18 mars 2024, la cérémonie dédiée à la sortie du nouveau guide rouge Michelin s’est tenue à Tours. Réunis dans le palais des congrès pour cet événement à la portée internationale, de nombreux chefs ont célébré ainsi l’excellence de la gastronomie à travers le monde. Et dans le ciel de Touraine, deux nouvelles étoiles brillent !

L’une d’entre elle est celle de Kévin Gardien, Chef de l’auberge du XIIème siècle à Saché, tout près du Musée Balzac. A la tête du restaurant depuis 2020 avec sa compagne Sandrine Marques, et déjà récompensé précédemment par un Bib Gourmand, le chef voit ainsi son talent récompensé.

Il en va de même pour Martin Bolaers, à la tête du restaurant les jardiniers (Ligré), qui décroche une étoile verte, distinction décernée aux établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie.

Kevin Gardien et Stéphanie Marques ©Adfields

Kevin Gardien et Stéphanie Marques ©Adfields

L'Auberge du XIIème siècle ©Adfields

L'Auberge du XIIème siècle ©Adfields

Martin Bolaers - Les Jardiniers ©Chanel Koehl

Martin Bolaers - Les Jardiniers ©Chanel Koehl

Début 2023, la bonne surprise était venue d’Arbore et Sens, à Loches, avec le chef Clément Dumont distingué par une première étoile. Il la conserve, tout comme ses autres collègues de Touraine.

Clément Dumont, Chef du restaurant Arbore et Sens. Loches, France.

Le chef Clément Dumont – Arbore et Sens

Les primo-étoilés Michelin de 2021

Le Chef Jérôme Roy, restaurant l'Opidom, une étoile au guide Michelin - Fondettes

Jérôme Roy

Natif de Loches et formé au lycée Albert Bayet de Tours, Jérôme Roy avait mis le cap au sud, en Provence, où il avait obtenu une première étoile en 2016. De retour sur ses terres tourangelles, il n’aura pas attendu bien longtemps pour la retrouver et l’accrocher au fronton de l’Opidomle restaurant de Fondettes qu’il a repris avec son épouse Valérie.

A Azay-le-Rideau, le chef Bastien Gilet de l’Auberge Pom’Poire est aussi récompensé par ce Graal gastronomique. Depuis quelques années, le bouche-à-oreille avait d’ores et déjà très bien fonctionné pour cet établissement situé à proximité de la zone de production des fameuses Poires tapées. C’est donc une pépite touristique de plus dans ce secteur, tout près des châteaux d’Azay-le-Rideau et de l’Islette, de la Cité Rétro-Mécanique Maurice Dufresne, mais aussi des domaines viticoles du château de l’Aulée et de Nicolas Paget.

L'Opidom - Fondettes

L'Opidom - Fondettes

Bastien Gilet

Bastien Gilet

Auberge Pom'Poire - Azay-le-Rideau

Auberge Pom'Poire - Azay-le-Rideau

Une étoile verte honore aussi la table de Vincent Cuisinier de Campagne (Les Coteaux-sur-Loire) et sa démarche zéro kilomètre pour ses approvisionnements.

Remise en même temps que les étoiles du guide Michelin, l'une des étoiles vertes de 2022 récompense le restaurant Vincent Cuisinier de Campagne pour sa cuisine gastronomique adossée à sa démarche écologique et responsable. Un restaurant étoilé Michelin de plus en Indre-et-Loire.

Vincent Cuisinier de Campagne – Etoile Verte Michelin

Les habitués des étoiles Michelin

Pas de changements non plus donc pour le château de Pray (Arnaud Philippon, à Amboise), La Promenade (Fabrice Dallais, au Petit-Pressigny), et L’Evidence (Gaëtan Evrard, à Montbazon) : ces trois restaurants conservent ainsi leur étoile. En effet, c’est toujours un plaisir savamment renouvelé que de s’attabler dans ces hauts lieux de la gastronomie tourangelle. Et il nous tarde d’ailleurs de pouvoir y retourner et savourer les spécialités de nos chefs !

La Promenade - Maison Dallais

La Promenade - Maison Dallais

Le château de Pray

Le château de Pray

Restaurant L'Evidence

Restaurant L'Evidence

Rappelons également que l’Auberge du Bon Laboureur (Chenonceaux) et Les Hautes Roches (Rochecorbon) ont déjà eu l’honneur d’arborer une étoile Michelin par le passé ; ces deux établissements restent d’ailleurs des valeurs sûres pour les hédonistes.

Bib Gourmand

Au-delà du célèbre macaron, plusieurs tables de Touraine se voient gratifiées d’un « Bib Gourmand », récompense qui se concentre sur le rapport qualité-prix. Un peu partout en Touraine, soyez sûr de pouvoir compter sur de belles adresses gastronomiques, et notamment à des prix raisonnables!

NDLR : soulignons qu’un autre guide, Le Gault & Millau, attribue 3 toques à l’Aubinière (Saint-Ouen-les-Vignes). 

Auberge de l'Ile, Bib Gourmand au guide Michelin - Restaurant à l'Ile Bouchard, France.

L’Auberge de l’Ile – Restaurant au bord de la Vienne

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